Hallo,
ich möchte mein Anerkennungsjahr aus vielerlei Gründen vorerst nicht beenden. Wie muss ich kündigen, oder habe ich drei Monate Probezeit in denen ich fristlos kündigen kann? Ich wohne in NRW. Wäre toll wenn mir jemand ganz schnell helfen könnte!!! Gruß Tanja.

Unabhängig von deinen Gründen ist ein Gespräch mit den direkt Beteiligten sicher als Erstes nötig, d.h. sowohl mit deiner Schule als auch mit deiner (An-)Leiterin bzw. dem Träger.
Was die Probezeit angeht, schau doch mal, was in deinem Vertrag dazu steht. Das kann unterschiedlich sein.